Soufflé de Limão

       Ingredientes:

• 50 gr de açúcar
• 2,5 dl de leite
• 50 gr de margarina
• 40 gr de farinha
• 1 limão
• 3 ovos

Preparação:

Dissolva o açúcar no leite, previamente aquecido.
Num tacho, leve ao lume a derreter a margarina, polvilhe com farinha, mexendo sempre, e regue, pouco a pouco, com o leite.
Misture muito bem e deixe cozer suavemente até obter um creme espesso.
Retire do lume e junte o sumo e a raspa da casca do limão e as gemas. Envolva tudo muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as no preparado anterior.
Deite este preparado numa forma de soufflé, previamente untada com margarina e leve a cozer no forno, já quente, durante cerca de 25 minutos. Sirva morno.

 

Bolo de Bolacha com Chocolate

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 125 g de manteiga ou margarina
• 2 gemas
• 1 dl de leite
• 2 colheres (sopa) de côco ralado
• 50 g de chocolate em pó
• 150 g de bolacha Maria
• café adoçado a gosto q.b.

Preparação:

Numa tigela, amassar a manteiga ou margarina com o açúcar até ficar em creme; juntar as gemas e voltar a amassar bem até o creme ficar fofinho; junta-se depois o côco, o leite, o chocolate e bate-se mais 1 pouco. Forra-se o fundo de uma forma ou pirex redondo com papel vegetal ou de alumínio. Deita-se 1º uma camada de creme e alisa-se bem; depois, uma camada de bolachas embebidas no café, outra de creme e assim sucessivamente,de modo que a ultima camada seja de creme.Vai ao frigorifico de 1 dia para o outro.Depois descola-se em volta, desenforma-se e pode-se servir com chantilly.

 Regueifa

 Ingredientes

 
150 gr de leite
3 ovos 
100 gr de açúcar 
100 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
raspa de um limão
sumo de meio limão
450 gr de farinha 
25 gr de fermento de padeiro
1 pitada de canela
1 colher de café de sal- acrescentei

Preparação
 
 Colocar o leite o fermento 2m t 37º vel 1.
Juntar os restantes ingredientes 3m vel espiga.
Colocar a massa numa bancada com bastante farinha ( acrescentei mais ou menos 100 gr de farinha) e amasse, coloque numa taça e deixe levedar tapada até dobrar o volume cerca de 1 hora.
Retire divida a massa em duas partes e molde dois rolos, entrelaçe-os e una as pontas. Coloque a regueifa no tabuleiro e pincele com ovo batido, deixe levedar mais 30m e leve ao forno 200º 20m. 
Se estiver a queimar coloque uma folha de alumínio por cima.