Licor de banana
Ingredientes:
100gr de banana
0,5l de alcóol etílico a 70º
0,5l de água
0,5kg de açucar
1 pau de canela
Modo de preparação
Descascar a banana e cortar em pedacinhos, colocando-os a macerar no alcóol durante 15 dias.
Preparar uma calda com a água, o açucar e o pau de canela, deixando ferver 5 minutos.
Filtrar o alcóol para cima da calda e deixar em repouso durante 4 dias.
Engarrafar e saborear sempre que tiver vontade.
Licor de maçã e canela
Ingredientes:
Chávenas de maçã
1/2 chávena de açucar
2 paus de canela
1 chávena de aguardente
Modo de preparação
Num frasco de boca larga colocar a maçã com casca cortada em pedaços. Juntar o açucar, os paus de canela e a aguardente.
Deixar macerar 8 dias, agitando diariamente para dissolver o açucar.
Filtrar para uma garrafa de servir.
Nota: para filtrarem aconselho os filtros de papel que se utilizam para o café. Leva um pouco de tempo para o processo de filtragem, mas a espera vale a pena...
Licor de Morango
Ingredientes:
250gr morangos maduros
250gr açúcar
2.5dl de aguardente
Preparação
Lave os morangos e ponha a secar em papel de cozinha, depois coloque-as num frasco esmagando-as ligeiramente com um pilão de madeira. Dei-te o açúcar e misture bem, deixe enxaropar em frasco fechado durante 3 dias, deite por fim a aguardente e misture bem deixe repousar durante um mês filtre e engarrafe.
Licor de Frutos Silvestres
Ingredientes
Meia embalagem de frutos silvestre congelados
0.5 l de aguardente
açúcar e água q.b.
Preparação
colocam-se os frutos silvestres a macerar com a aguardente 2 ou 3 semanas, passado este tempo côa-se a aguardente e mede-se.
Leva-se ao lume a igual quantidade de água e açúcar, deixa-se ferver 3 minutos, retira-se do lume, junta-se a aguardente, filtra-se e engarrafa-se
NOTA: da mesma forma, tb se pode fazer licor de amoras (das amoreiras dos bichos da seda) e framboesas
Licor de Ginja (Ginjinha)
Ingredientes:
1 l de aguardente
1kg de ginjas
1 pau de canela
400gr. de açúcar
Preparação
Lavar as ginjas e secá-las. Retirar os pés e colocá-las num frasco de boca larga.
Juntar a aguardente, o pau de canela e o açúcar.
Deixe a macerar durante cerca de dois meses em local com pouca luz, agitando de vez em quando para que o açúcar se desfaça.
Passado esse tempo o licor de ginja já pode ser bebido.
Nota: Quanto mais tempo ficar a macerar, melhor fica.
Licor de folhas de figueira
Ingredientes:
7 folhas de figueira
0,5 litro de aguardente
0.5 litro de água
0,5 k. de açúcar
Preparação
Juntar as folhas de figueira, previamente lavadas, com a aguardente, e deixar a macerar durante 15 dias, passado este tempo, coar.
Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver 3 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco e juntar a aguardente, filetar e engarrafar
Licor de hortelã
Ingredientes:
300 g de açúcar
250 ml de aguardente
15 a 20 folhas frescas de hortelã
3 sementes de anis
250 ml de água
Preparação:
Limpe cuidadosamente as folhas de hortelã com um pano húmido.
Coloque-as numa garrafa, ou num frasco, de vidro com a aguardente. Junte as sementes de anis, feche bem e guarde num lugar arejado durante 8 dias, tendo o cuidado de agitar a garrafa todos os dias.
Faça uma calda com o açúcar e a água. Deixe dissolver bem em lume brando. Retire do fogo e deixe arrefecer.
Posteriormente, misture o conteúdo da garrafa com a calda. Mexa bem e deixe em repouso durante 1 mês.
Licor de Café
Ingredientes:
1 xícara de café em pó
1/2 litro de cachaça
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Modo de Fazer:
Misture o café em pó com a cachaça e 1/2 xícara de água, guardando numa garrafa que feche bem. Deixe macerar por 8 dias. Após este tempo, misture o açúcar com 1/2 xícara de água e leve ao fogo, deixando levantar fervura e cozinhando por alguns minutos. Junte a baunilha e acrescente à mistura de café com cachaça misturando bem. Coe e passe para uma garrafa bem limpa, tampando e deixando descansar por mais 3 semanas antes de beber.
Licor de leite
Ingredientes:
1l leite
1kg açúcar
1l aguardente
1 tablete de 200gr de chocolate culinária ralada
casca e polpa de 1 limão (sem a parte branca)
1 vagem de baunilha
Preparação:
Misturar todos os ingredientes e deixar de infusão durante 8 dias, em
local escuro, mexendo duas vezes por dia.
Depois é só filtrar e guardar numa garrafa de vidro.
Eu filtrei, com filtros de café, duas vezes.
Licor de Laranja
Ingredientes:
75 gr de cascas de laranja
0,5 l de aguardente
600 gr de açúcar
3,5 dl de água
Preparação:
Escolha laranjas de casca fina, retire-a e corte em tiras muito fininhas. Misture na aguardente e deixe em repouso durante uma semana. Depois, escorra, lave com a água e escorra novamente. Misture num tachinho esta água com o açúcar e deixe ferver em lume moderado até atingir ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer. Misture com a aguardente e filtre com um passador fino, ou mesmo um pano. Guarde em garrafas
