ALHO:

• Para retirar o cheiro de alho das mãos
  não as esfregue nunca; ponha-as debaixo de uma torneira com água corrente e
  espere um ou dois minutos.
  

• ALFACE
  VERDINHA:
  

• Quando
  quiser fazer salada com alface, para que fique riginha, depois de separar as
  folhas e lavá-las bem , ponha uma colher de chá de açúcar.
  Verá  que a alface
  fica riginha.
  

       AMÊNDOAS:

• Para lhes tirar a pele, devem deixar-se
  durante algum tempo de molho em água a ferver, espremendo-se de seguida com os
  dedos.
  Para ficarem claras, passam-se por água fria e enxugam-se num
  pano.
  
  

• ANANÁS:
  

• Tal como o abacaxi, sempre que quizer
  usar este fruto em sobremesas geladas que levem gelatina, deve primeiro cozê-lo.
  
  
  

• ARROZ:
  

• Para deixar o arroz mais  soltinho colocar umas gotinhas de
  limão na agua
  
  

• AVES:
  

• Para as chamuscar, deite um pouco de
  álcool puro ou desnaturado num prato de esmalte ou alumínio, chegue-lhe lume e
  chamusque a ave sem a sujar.
  

BACALHAU

• Para tirar o sal ao bacalhau, corte-o
  aos bocados, tire-lhe as peles e as espinhas e lave-o tantas vezes em água
  quantas necessário para ficar no tempero que deseja.
  
  

• BACALHAU
  DEMOLHADO:
  

• Se por qualquer motivo se esqueceu de
  pôr o bacalhau a demolhar, ponha-o dentro de água cortado em postas com folhas
  de couve portuguesa. Ficará com o bacalhau demolhado em mais ou menos três
  horas.
  Ficará também com as couves salgadas prontas a cozer em água sem
  sal.
  
   

      BACALHAU DESFIADO:

• Quando precisar de desfiar bacalhau
  depois de cozido, tire-lhe as espinhas e as peles e deite-o num pano grosso.
  esfregue bem o bacalhau, sempre dentro do pano e passado algum tempo verá que
  este ficou em finos fios, separados uns dos outros.
  

        BANHO-MARIA:

• Para que a temperatura da água fique
  mais alta, deite-lhe um pouco de carbonato de sódio.

  BOLO DE CHOCOLATE:

• Para que o bolo de chocolate fique
  molhadinho acrescente a massa uma maçã ralada, não altera o sabor e deixa o bolo
  molhadinho na medida certa.
  Se gosta do bolo de chocolate bem escuro,
  acrescente a massa uma colherinha (café) de bicarbonato de
  sódio.
    
  
  
          CEBOLA

• Para não chorar quando corta as cebolas,
  colocá-las num recipiente com água por 2-3 minutos depois de descascadas e
  cortadas ao meio.
  
  

• O cheiro e
  o sabor da cebola desaparece da boca se mastigar uns grãos de café ou um pouco
  de salsa.
  

        CLARAS EM CASTELO:

• Antes de bater as claras em castelo,
  esfregue rapidamente uma rodela grossa de limão na taça que irá utilizar para as
  bater.
  

• FORMIGAS:

• Para acabar com as formigas na cozinha principalmente na
  pia é só deixar uma vasilha pequena com pó de café elas não gostam do
  cheiro.., 
  

•         FRITOS:

• Para diminuir o cheiro a fritos, põe-se
  uma caneca com água e cravinhos e deixa-se estar a ferver durante todo o tempo
  que dura a operação.
  

• MAIONESE

• A proporção de
  óleo ou azeite não deve ultrapassar 1/4 de litro por ovo.
  Todos os
  ingredientes devem estar à mesma temperatura.
  Junte os ingredientes líquidos
  (azeite e vinagre ou limão) ao mesmo tempo e sem deixar de bater.
  Quaisquer
  outros ingredientes devem ser acrescentados à mistura muito
  lentamente.
  
  

• MASSA PARA PIZZA:
  

• Para fazer uma boa e rápida massa
  de pizza é só preciso:
  1 copo e 1/2  de farinha de "pancakes"  e 1/3 copo de
  água quente.
  É só bater (nem muito) e está pronto, unte o prato da pizza e
  estenda a massa com a mão.
  
  
          

• MORANGOS

• Para os lavar bem deite umas pedras
  de sal na água. Só depois é que os deve passar por água pura. Os morangos devem
  ser colocados na parte menos fria do frigorifico, para não perderem o sabor.
  
  Congelá-los, nunca!

• NATAS
  

• • Para rechear ou
    para barrar um bolo que leve natas, bata as natas, em seguida bata duas claras
    em castelo. Envolva as natas com as claras, verá que além de ficar mais fofo,
    fica óptimo e rende muito mais.
    

POLPA
OU MASSA DE TOMATE

• Para ter polpa ou massa de tomate sempre fresca congele os tomates
  inteiros (não precisam ser de grande qualidade).
  Quando quiser usar, basta
  retirar do congelador, passar por água e verá que a pele sai com uma simples
  passagem da mão. Corte-os em quartos. Pode usá-los sem descongelar totalmente.
  Bom apetite. 
   

       
SARDINHAS:

• Para tirar o cheiro da sardinha
  assada das mãos, pegue no sabão, sabonete, detergente ou o que for e lave uma
  mão de cada vez. Não esfregue uma na outra. Verá que o cheiro sai imediatamente.

• SOPAS:

• Quando a
  sopa está salgada , quando voltar a ferver ponha uma batata crua grande para
  absorver o sal.